戚風蛋糕塊 -- ZWY手工美食烘焙教程

第一次發教程，如果步驟不清楚請大家多多包涵。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

材料大合照~~

第2步：

蛋清和蛋黃分離ing~~

第3步：

色拉油，牛奶，和糖粉拌勻（ps:這裡只用放35g的糖粉哦）~~

第4步：

把上一步倒入蛋黃中，攪拌均勻~~

第5步：

放入低粉（ps:低粉最好事先過2~3次篩哦）~~

第6步：

攪拌好就是醬紫滴，把攪拌好的蛋黃糊放入冰箱冷藏，記得封個保鮮膜哦~~

第7步：

下面就要打蛋清啦，將剩下的糖粉分兩次加入蛋清，第二次時和玉米澱粉一起加入，打至溼性偏乾性發泡（ps：加入玉米澱粉是為了讓蛋白霜更穩定，也可以不加哦）~~

第8步：

打到提起有小尖勾就可以啦~~

第9步：

將蛋黃糊拿出來，放入三分之一的蛋白霜切拌均勻（ps:注意，注意，注意，重要的事情說三遍，一定要切拌，不能劃圈圈攪拌，不然蛋白霜會消泡滴）~~

第10步：

然後再倒入剩下的蛋白霜裡，也是切拌均勻~~

第11步：

OK啦，就是醬紫滴~~

第12步：

麵糊倒入墊入油紙的烤盆（ps:烤箱預熱165度10分鐘）

第13步：

兩勺麵糊加入可可粉拌勻

第14步：

劃出紋路後放入烤箱165度25~30分鐘

第15步：

第16步：

成品圖

第17步：