玉米麵發糕怎麼做 玉米麵發糕的做法

適當吃些粗糧對身體有益，下面就跟大家介紹一款好吃又健康的玉米麵發糕的做法。

原料：麵粉、玉米麵、小米麵、蜜紅豆、乾酵母、白糖(麵粉、玉米麵、小米麵的比例為5:2:1)。

做法：

1、準備好原料：麵粉、玉米麵、小米麵、蜜紅豆、酵母、白糖(白糖沒有拍照)

2、麵粉、玉米麵、小米麵、酵母粉、白糖放入盆中混合均勻，一點點加入溫水。

3、一點點加入溫水，用筷子攪拌成溼麵糰，如上圖那樣就可以。

4、放入蜜紅豆。(蜜紅豆也是按自己煮滴)

5.加入蜜紅豆後用筷子攪拌均勻。

6、攪拌好的溼麵糰直接倒入摸了油的蛋糕模中，放溫暖處醒發。(沒有蛋糕模可以直接放入小的不鏽鋼盆中)

7、溼麵糰醒發到1.5倍大時，連蛋糕模一起放入蒸鍋。

8、開中火，再一次給蒸糕一個醒發時間，上汽後轉大火蒸30分鐘關火，不要急於揭蓋，燜上三五分鐘，再取出脫模。

玉米麵發糕製作注意：

1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與麵粉充分接觸;

2、此款發糕食用普通麵粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉;

3、麵粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵;

4、由於僅使用酵母，發糕有紮實口感，如追求鬆軟，可同時加入適量泡打粉。

玉米麵發糕食用注意：

玉米麵(黃)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。