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下午茶之戚風蛋糕手工美食烘焙教程

下午茶之戚風蛋糕手工美食烘焙教程

下午茶之戚風蛋糕

美味

主要材料

  低筋麵粉       100Kg  糖粉       1⃣️40kg2⃣️60kg
  牛奶       60k9  白醋       幾滴
  雞蛋       5個

所需工具:

  攪拌器       一臺  攪拌棒       一個
  矽膠刮勺       一個

製作步驟:

第1步:

下午茶之戚風蛋糕 第2張

材料,蛋白蛋黃分開

第2步:

下午茶之戚風蛋糕 第3張

牛奶加入攪拌

第3步:

下午茶之戚風蛋糕 第4張

第4步:

下午茶之戚風蛋糕 第5張

油加入攪拌

第5步:

下午茶之戚風蛋糕 第6張

第6步:

下午茶之戚風蛋糕 第7張

糖加入

第7步:

下午茶之戚風蛋糕 第8張

第8步:

下午茶之戚風蛋糕 第9張

麵粉加入

第9步:

下午茶之戚風蛋糕 第10張

蛋白入溫性發泡

第10步:

下午茶之戚風蛋糕 第11張

第一次加糖

第11步:

下午茶之戚風蛋糕 第12張

第二次

第12步:

下午茶之戚風蛋糕 第13張

第三次加白醋

第13步:

下午茶之戚風蛋糕 第14張

並加糖

第14步:

下午茶之戚風蛋糕 第15張

第15步:

下午茶之戚風蛋糕 第16張

繼續打

第16步:

下午茶之戚風蛋糕 第17張

第17步:

下午茶之戚風蛋糕 第18張

OK

第18步:

下午茶之戚風蛋糕 第19張

第19步:

下午茶之戚風蛋糕 第20張

三次加入蛋黃糊中,用矽膠棒上下翻

第20步:

下午茶之戚風蛋糕 第21張

入模具

第21步:

下午茶之戚風蛋糕 第22張

150度入中層,20分鐘

第22步:

下午茶之戚風蛋糕 第23張

加上水果,完美!

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