超簡單戚風蛋糕手工美食烘焙教程

這次是兩位小美女做的我在旁邊指導😁

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

《首先我要強調下！所有工具必須無水無油！》5個雞蛋蛋清分離，注意！蛋白裡一定不能有蛋黃！！！一絲絲都不能有！蛋黃裡無所謂

第2步：

電動打蛋器打蛋白，（蛋白裡共加50克白糖，分三次加，一次16克）打成這樣，加入16克

第3步：

把泡沫打細，再加16克

第4步：

打出紋路再加16克（蛋白裡已經全部加完）

第5步：

打成塊狀，立刻，大約5~10分鐘

第6步：

在蛋黃里加入30克白糖，一次加完

第7步：

攪到顏色變淡（一分鐘即可）

第8步：

加入50毫升玉米油（色拉油更好）

第9步：

攪勻，邊攪邊加入50毫升牛奶

第10步：

加入90克麵粉（過篩更好）

第11步：

攪拌光滑無顆粒

第12步：

加入三分之一的蛋白！！！《上下翻拌！！像炒菜一樣！能否成功就靠這個》

第13步：

拿刮刀攪勻後再加入三分之一

第14步：

最後倒入全部

第15步：

攪拌均勻（我加了粉色色素，忽略顏色_(:з」∠)_）

第16步：

倒入磨具，拿起來在地上嗑幾下，震出大氣泡

第17步：

烤箱上下層（最左邊）170° 預熱10分鐘，烤45分鐘（共55分鐘）

第18步：

中層（這是烤了一會的）

第19步：

今天兩個小美女幫的忙⊙ω⊙（ 後面的我忘拍了，比較重要，我儘量說清楚。烤晚後立刻拿出來，在地上嗑幾下，然後！！立刻倒扣在烤架上就是一條一條的那個烤架，等完全冷卻在脫模（沒有完全涼就脫模會塌）

第20步：

裝飾一下就跟沒啦！味道也超好！！！

小貼士：

在此我說幾個注意事項1所用的任何工具必須是無水無油！2打蛋白打成稠稠的的，不要少打，也切忌不要打過！3不要重複打蛋白！就是快做完在去第二次打4戚風蛋糕水份很少，所以一定要低溫（170）時間長，不要途快溫度高，會糊，戚風溫度很重要5分離蛋白時候，蛋白裡一定不能有蛋黃！！！蛋黃裡有蛋白沒關係6磨具裡不可以摸油！會讓戚風很難爬升，最後會縮在一起！7混合蛋白和蛋黃不要全部加入！會蛋白消泡，做出來會不蓬鬆