戚風蛋糕原創手工美食烘焙教程

這款戚風蛋糕成本不高，味道不錯，這個是加泡打粉的，下次做沒加的在放教程

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

11個雞蛋，蛋黃和蛋清分開，還有一個雞蛋後面加，烤箱提前預熱，上火180度下火195度

第2步：

蛋清里加糖

第3步：

加檸檬汁（我這用的濃縮檸檬果汁），放到攪拌機上打發成溼性發泡

第4步：

蛋黃里加牛奶

第5步：

加色拉油

第6步：

攪拌均勻

第7步：

加玉米澱粉，鹽

第8步：

加低粉

第9步：

加泡打粉

第10步：

攪拌均勻加一個雞蛋

第11步：

我們這模具不是防粘的，所以要噴脫模劑，你們是防粘的就不用噴

第12步：

蛋清打至溼性發泡

第13步：

把打好的蛋清分一半到蛋黃裡拌勻，拌勻後加剩下的蛋清

第14步：

把漿料倒入模具，這個量可以做三個六寸，一個八寸，振動幾下放入烤箱

第15步：

放入烤箱，上火180度下火195度，我們這烤箱22分鐘-24分鐘就好了

第16步：

烤好後，取出來振動幾個倒扣在網架上

第17步：

放涼後脫模

第18步：

我們這顏色烤的較深，金黃色

小貼士：

蛋清不要打老了，攪拌時要順一個方向攪拌