美味戚風蛋糕，零失誤手工美食烘焙教程

一次成功的戚風蛋糕

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

蛋白，蛋黃分離，用無油無水的不鏽鋼盆
先將蛋白打發至起泡，加入三分之一的白砂糖，繼續打發至糖融化，放入第二次糖，繼續打發到有明顯阻力放入剩餘的糖和玉米澱粉攪打至光滑細膩

第2步：

蛋黃里加入油和牛奶拌勻

第3步：

用打蛋器低速攪打下，不要起筋

第4步：

提起打蛋器可以流動

第5步：

檢查下蛋白

第6步：

第7步：

將三分之一蛋黃糊加入蛋白中切拌

第8步：

然後倒入原蛋白盆裡拌勻，要快，不要消泡

第9步：

第10步：

如圖，拌好的麵糊倒入模具中震出氣泡

第11步：

烤箱先預熱160度
烘烤一個小時，上下火
出爐後倒扣晾涼

剛烤出來的時候滿屋飄香，幸福的味道🤣

第12步：

打發淡奶油，安佳為宜，大約奶油和糖20：1的比例，打發備用

第13步：

戚風切三份

第14步：

放奶油

第15步：

水果，奶油

第16步：

第二層同理

第17步：

水果隨意，怎麼喜歡怎麼來

第18步：

第19步：

抹面

第20步：

裝飾

第21步：

第22步：

第23步：

完成👌

第24步：

第25步：

遠近高低各不同，美美噠

第26步：

包裝

第27步：

小貼士：

不定時更新哦❤️😉