美味下午茶3 藍色妖姬翻糖蛋糕手工美食烘焙教程

藍色妖姬翻糖蛋糕——你是我最深的愛戀 轉載

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備好食材

第2步：

將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶

第3步：

開至3檔以上將雞蛋打發到滴落的蛋糊不是那麼容易消失即可。

第4步：

用篩子分次篩入低筋麵粉上下拌勻

第5步：

撒上紅曲粉上下拌勻

第6步：

8分滿倒入紙杯中

第7步：

放入預熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右

第8步：

取一塊翻糖上色

第9步：

擀成厚薄均勻的片切出一些圓形

第10步：

將蛋糕從杯子裡取出塗上一層藍莓果醬，頂部沾上一層翻糖片。

第11步：

用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀。

第12步：

做好的花瓣取一些小的錯位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間。

第13步：

剩下的花瓣錯位粘和在蛋糕外側即可

第14步：

. 取剩下的10g白糖加少許藍色素拌勻

第15步：

將藍色的糖粘在藍妖的花瓣上。

小貼士：

糖皮很甜，不適合食用，最好丟棄，翻糖是一種可塑性很強的糖，大家可以網購,配方大約可以做10個杯子蛋糕。