椒香牛肉乾手工美食烘焙教程

為心愛的人添一碟下酒菜，為孩子添份美味健康營養的零食

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1，先把牛肉切成塊，不宜太厚，不易晾乾，太薄，幹了沒嚼勁。厚薄適中。2，用大料和醬油，鹽，蔥薑蒜，陳皮醃製24小時待其入味。3，用繩子將醃好的牛肉一塊塊穿上掛起來，注意要通風好的地方。（晾好的牛肉，捏起來不發軟就好，太乾嚼著費勁）

第2步：

1，把牛肉乾上鍋蒸熟，切片（切條也可，隨自己高興）。2,開火坐鍋，放食用油，將大料蔥薑蒜，（喜歡豆豉味的朋友也可加些豆豉進去）花椒，豆瓣醬各適量放入鍋內煸炒香，倒入切好的牛肉乾，翻炒一下再加適量的料酒和開水（水不要太多，剛到肉面就可以）（我是直接倒了半瓶啤酒）蓋上蓋燜！3，湯汁快乾時，關小火，放點白糖（提鮮，我不喜味精，雞精，都慣用白糖）撒上芝麻。4，關火，單獨把牛肉挑出來擺好盤，再淋上鍋裡的紅油，撒上香菜末，上菜。（鍋裡的料也別扔，加湯就可以涮肉，刷菜吃小火鍋了！）

小貼士：

一定要放白芷，它是去除牛肉中的酸味。煸料時小火，別糊了。