無油低卡美味蛋糕手工美食烘焙教程

比戚風更柔軟，更低卡，簡單的材料卻能變為如此令人驚喜的味覺享受！上週的南瓜慕斯（沒發教程）裡用的蛋糕坯就是這款啦，念念不忘，終於這週迴家又可以吃到了！別問我為什麼這次它那麼醜，其實可以做好看，只是昨晚上回家太累了就一切從簡了。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先來所有材料合影
雞蛋又被我弄得看不清個數了😔
酸奶我用無蔗糖酸奶哦，熱量更低

第2步：

蛋黃中加入15g糖，攪拌均勻

第3步：

再加入酸奶，攪拌均勻
再加入幾滴香草精

第4步：

篩入低粉，用刮刀切拌避免起筋
至順滑無顆粒

第5步：

打發蛋白之前先依據所選模具剪裁好油紙
蛋白分三次加入剩下的砂糖打至接近乾性發泡
（一不留神我這個就已經乾性了）

第6步：

蒯三分之一蛋白入蛋黃糊，切拌均勻

第7步：

再把切拌均勻的蛋白蛋黃混合物倒回蛋白中繼續切拌均勻
不要畫圈，避免消泡

第8步：

預熱
入模後隔著墊子震動出大氣泡
160度 15-20分鐘

冷卻後會回縮
像豬腦子一樣😖不愛了
放心，吃到它的時候你又會重新愛上！

第9步：

這是它的切面結構，比較潮溼，柔軟
如果能配上卡仕達醬的話就更完美啦😌
可惜昨天實在太累做不動了
早餐的時候吃，把它稍稍在牛奶裡過一下
en~更加柔滑！

第10步：

最後再來一張其貌不揚的它吧

小貼士：

用戚風模的朋友請採用水浴烤法，30分鐘，溫度不變
基本可以算是零失敗細節了
也沒啥可叮囑的
脫模的時候用小刀刮一下四周就能輕鬆弄出來
嗯，吃吧