美味的酸奶蛋糕 美食手工民間工藝教程

一旦進入烘培坑，從此不可自拔啊

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

4個雞蛋分成蛋白蛋黃，蛋白裡不能有一點蛋黃

第2步：

蛋黃攪拌均勻，攪到變稠，顏色變淺

第3步：

加200g酸奶，50g植物油

第4步：

攪拌均勻後，篩入低粉45g和玉米澱粉20g的混合物，混合均勻

第5步：

四個蛋白打發

第6步：

到魚眼狀加20g白糖

第7步：

打發到小泡沫狀，加20g糖

第8步：

打發到有紋路再加20g糖，直到乾性發泡，提起打蛋器，有直立的尖角。倒過來，蛋白不會掉下來

第9步：

取三分之一蛋白加入蛋黃液中，切拌均勻，再把蛋黃液全部倒入剩下的蛋白中，切拌勻

第10步：

倒入模具，烤箱預熱，160度烤60分鐘，烤盤中加熱水，烤好放入冰箱冷藏

第11步：

我會說烤的時候我沒在家，結果表面烤糊了嗎！

第12步：

口感很細膩，有輕乳酪蛋糕的感覺

小貼士：

1.蛋白打發好是關鍵，不然蛋糕會塌陷
2.烤的時候不能離開，每個烤箱的實際溫度都不一樣，注意觀察，不然就像我一樣烤糊了
3.酸奶我用的自己做的，很稠的那種，太稀會出水，影響口感和效果