山谷家的手工民間工藝教程煎餃

山谷今兒個嘗試了一款手工煎餃，色香味是否可以和味千拉麵的日式手工煎餃媲美？

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

雞蛋打散.....

第2步：

韭菜切碎......切細一點，容易卡牙縫.....

第3步：

餃子粉加水揉出勁道來，用擀麵杖周邊趕薄......

第4步：

油鍋加入適量油，雞蛋炒開.....

第5步：

把雞蛋加入韭菜中，再加鹽：如果過早加鹽，韭菜就會出水，餡料就走樣了......

第6步：

雞蛋韭菜拌勻了，動手包.....

第7步：

這個手法很有意思，跟玩橡皮泥似的.....

第8步：

餡料和皮子剛好都用完....

第9步：

平底鍋加油、少量的，入餃子....小火慢煎.....

第10步：

一面金黃後翻身.....

第11步：

蓋上鍋蓋燜一會兒，兩面金黃，蒸汽的力量讓餃子不至於那麼硬、脆，口感更佳.....

第12步：

可以出鍋了.....

第13步：

餃子醋還沒上，小七聞香而來，直接用肉筷.......一貫的孩子氣啊......

第14步：

配上小七才沏的碧螺春，完美......

第15步：

我開動啦....

小貼士：

mia幼年時，帶小盆友來家裡玩兒，山谷買了韭菜盒子給他們做午餐，孩子們雀躍，回家都說：“mia媽咪好會做飯，她做的大餃子太美味了。”慚愧啊，那時山谷還不會做餃子。現在，mia小盆友儘管來，你們成長了，mia媽咪也成長啦......