越南春捲——山谷家美食手工美食烘焙教程

山谷有個習慣，週日食素，於是會變著法子做素食。
【越南蔬菜米粉卷】簡稱【越南春捲】，在這個下雨的秋日，氣定神閒的來一趴。
（所有圖片均屬山谷本人所有，轉載請告知山谷，對盜圖者將追究法律責任）

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

山谷用了新鮮基圍蝦，開背去蝦線後，焯水蝦就熟了，剝殼，這個過程有點兒複雜費時，不過，對於對美食有執念的人來說，這只是美好的前奏！

第2步：

胡蘿蔔、黃瓜刨皮兒切絲，生菜洗淨，用溫開水沖洗後瀝乾水分，備用。

第3步：

上次去超市看見這樣的春捲皮，就趕緊買了，省得自己再琢磨。有喜歡的親們網購應該也有，山谷覺得這款不錯，推薦給大家。

第4步：

操作盆盛半盆溫開水，水溫在40～45度之間，太燙容易春捲皮容易化了，因為是米粉做的。浸泡約10秒，柔軟後即刻拿起.......

第5步：

變成這樣一張.......手感柔韌有張力。

第6步：

春捲皮攤在碟子上，整理一下，就開始加料......

第7步：

你喜歡吃什麼，就可以加什麼，山谷喜歡蔬菜，就多加蔬菜，但是蛋白質的攝取也很重要，所以加了幾隻蝦仁。

第8步：

包法：中間放好食材後，把圖片下面的春捲皮往上裹住食材，不怕春捲皮破掉，可以適當裹緊食材。

第9步：

再把兩邊的皮兒往中間包裹，最後再把上面的皮兒裹緊就OK了。

第10步：

溫潤可愛的越南春捲.....

第11步：

越南春捲不用醬料是無味的，山谷用了泰式甜辣椒做蘸醬。

第12步：

口感：鮮嫩脆爽，皮兒柔軟溫潤，搭配的醬料豐富了味覺，美味有料！

第13步：

自己做的越南春捲口口有料，而且特別新鮮美味，mia點評：這一餐值了！

小貼士：

1.胡蘿蔔、黃瓜、生菜等蔬菜也可以還做其他蔬菜，瓜類都要切成細絲。
2.蘸醬可以用花生醬也很香。
製作的過程中不要怕春捲皮拉破，其實它還是有一定韌性的。
3.注意水溫不可過燙。
山谷開心分享每一道食物，用心製作，美食必定不會辜負你！