非原創 浪漫櫻花凍芝士蛋糕手工美食烘焙教程

非原創

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

材料一覽 我在配料表裡寫的非常清楚了 所有材料做的是8寸 大家按照模具自己酌情新增哦

第2步：

1.先做餅底，我買的是臺創的餅乾屑，不需要碾碎，很是方便，將稱好的120g餅乾屑放入碗中備好。

第3步：

2.將70g黃油隔水融化

第4步：

3.倒入餅乾屑碗中

第5步：

4.攪拌混合均勻至完全浸透

第6步：

5.再倒入8寸活底不粘圓模

第7步：

6.鋪底壓實

第8步：

7.放入冰箱冷藏

第9步：

8.接著開始做芝士層，先把20g吉利丁片放入涼水中泡軟備用。我的是一片5g的

第10步：

9.300g奶油乳酪和70g細砂糖放在盆中混合

第11步：

10.用電動打蛋器打發至細膩無顆粒狀。

第12步：

11.將300g無蔗糖酸奶倒入到打發好的奶油乳酪中

第13步：

12.再加入20ml檸檬汁和15ml朗姆酒

第14步：

13.混合攪拌均勻成芝士糊

第15步：

14.將在涼水中浸泡變軟的吉利丁片瀝乾水

第16步：

15.吉利丁片瀝乾水後隔水融化

第17步：

16.倒入到200ml淡奶油和80ml牛奶混合物中，攪拌均勻。

第18步：

17.吉利丁片倒入

第19步：

18.震出氣泡

第20步：

19.牙籤扎 純屬為了好看 就看懶不懶了

第21步：

20.打入冷宮5min

第22步：

21.取若干日本進口鹽漬櫻花用水浸泡去鹽，要換水大概四五次，因為實在是太鹹了。浸泡櫻花要用溫水，水溫太低或太高都不好，水溫太低了泡的時間就長，水溫太高了櫻花容易掉色。

第23步：

22.換many次水

第24步：

23.給雪碧放氣，擰上瓶蓋後各種搖晃，然後緩開瓶蓋放氣，若干次後泡沫越來越少直至消失。

第25步：

24.將15g吉利丁片泡軟放入加熱的雪碧中，融化攪拌均勻

第26步：

25.吉利丁片靜置放涼就可以開始做鏡面層了。

第27步：

26.從冰箱裡取出凍好的蛋糕模，將雪碧吉利丁液倒入到蛋糕模中。這一步一定要小心謹慎，最好是用勺子一勺一勺的把雪碧吉利丁液舀進去，防止芝士層的損壞。

第28步：

27.最磨人的步驟

第29步：

28.一勺一勺直至鋪滿 厚度自定

第30步：

29.可以開始擺花啦！用小鑷子或者牙籤輕輕從泡著櫻花的盆中選取花瓣完全泡開或者賣相好的花朵置於鏡面溶液中，擺出完美的佈局和花型，再小心翼翼的放入冰箱冷藏四五個小時，直到鏡面層凝固成果凍定型即可。

第31步：

30.脫模

第32步：

瞧瞧這精緻的

第33步：

美爆了

第34步：

味道相當好

第35步：

忍心下刀嗎？

第36步：

脣吃留香

小貼士：

櫻花可以改成桂花 或者什麼乾淨健康的花
寫個教程累屎了 請贊請收藏哦 麼麼噠