凍櫻花芝士慕斯[轉]手工美食烘焙教程
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主要材料:
消化餅乾 | 黃油 |
奶油乳酪 | 淡奶油 |
牛奶 | 白砂糖 |
櫻花 | 吉丁片 |
所需工具:
朗姆酒 | 水 |
製作步驟:
第1步:
成品君
第2步:
成品君
第3步:
先將慕斯模用錫紙包住下面和四周、壓緊
第4步:
將消化餅乾放入保鮮袋中,用擀麵杖擀成粉末狀,裝入小碗中
第5步:
把黃油放入另外一個小碗中,隔水加熱到融化成液體
第6步:
然後倒入餅乾碎中
第7步:
用刮刀或翻拌均勻
第8步:
把混合好的餅乾碎倒入慕斯模中,鋪均勻,用刮刀壓實,放入冰箱中冷藏
第9步:
現在開始製作芝士慕斯部分:將奶油乳酪切小塊放入盆中,隔熱水將其軟化,用刮刀可以壓出小坑
第10步:
然後繼續隔著熱水
第11步:
用手動打蛋器順著一個方向攪打奶油乳酪,使其變得光滑
第12步:
加入細砂糖,繼續攪打均勻
第13步:
分兩次加入牛奶,順著一個方向繼續攪打到均勻
第14步:
將吉利丁片放入冷水中,泡軟後,隔熱水融化成液體
第15步:
冷卻到不燙手以後,把吉利丁液倒入奶油乳酪糊中,攪拌均勻
第16步:
把淡奶油倒入盆中,用電動打蛋器打至7分發,開始出現紋路即可
第17步:
把打好的淡奶油倒入乳酪糊中,用刮刀翻拌均勻
第18步:
芝士慕斯糊就做好了
第19步:
取出慕斯模,把盆中的芝士慕斯糊倒入其中,放入冰箱冷藏4小時以上
第20步:
冷藏好以後開始製作櫻花鏡面部分:將吉利丁片放入裝了冷水的小鍋中,等吉利丁片變軟,加入細砂糖,然後放在火上,小火加熱到細砂糖融化、吉利丁片融化
第21步:
第22步:
攪拌均勻將提前泡好的櫻花放入液體中
第23步:
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