黃桃芝士蛋糕手工美食烘焙教程

holidayinn的西點和海鮮一直是山谷的心頭愛，也是我跳入烘培這個坑的起因......昨晚和姐姐一家再次品嚐holidayinn的美食，這款黃桃芝士蛋糕溫潤綿柔的口感，多層次的味覺，激發山谷探索的慾望......

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

山谷是行動派，說幹就幹，又烤了一個完美戚風.......

第2步：

切成三片......

第3步：

用剪刀沿邊剪去1釐米左右，放一片入六寸活底模.......

第4步：

塗上芒果泥......再加一層塗芒果泥，再加一層.......

第5步：

奶油乳酪隔水軟化，加10克糖，用打蛋器低速打發到順滑，備用。

第6步：

吉利丁片2片放於冷開水中泡軟.......

第7步：

牛奶隔水加熱，放入軟化的吉利丁片，攪拌到完全溶於牛奶........

第8步：

牛奶混合液倒入奶油乳酪混合物，用打蛋器低速打到均勻。

第9步：

淡奶油加入20克糖打蛋器最高速打發到出現微微紋路...轉瞬即逝......淡奶油拌入奶油乳酪混合物.......

第10步：

將混合好的芝士倒入六寸模.......

第11步：

用力振動幾次，趕走氣泡....... 保鮮膜蓋好直接放入冰箱速凍.......2小時以上.......

第12步：

準備黃桃切片......

第13步：

小心擺盤......

第14步：

150克白開水隔水溫熱+10克糖，加入已經軟化的吉利丁片，攪拌至完全溶化.......芝士凍就做好了.....

第15步：

將芝士凍輕輕澆入表面......沒過黃桃層，用保鮮膜包好入冰箱保鮮層......凍2小時.....

第16步：

有點兒滿了，保鮮膜沾到芝士凍上了，有點不完美......山谷！下次要注意.......

第17步：

切一塊試試看......

第18步：

層次分明......

第19步：

貌美如花.......

小貼士：

黃桃山谷用了罐頭糖水......可以不用那麼滿的食材，芝士凍就不會被破壞了......粗心的毛病要克服，加油山谷！