不需要烤箱的凍芝士蛋糕手工美食烘焙教程

各種食材攪合攪合然後放冰箱裡一凍，效果非常高大上！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

成品，可可粉應該在冰凍好之後放，少放點

第2步：

手殘黨新手學習中，希望大家多多指點，一起進步

第3步：

去除奶油夾心後的奧利奧餅乾100g

第4步：

黃油50g

第5步：

將黃油放在小碗裡，隔水加熱，使其融合

第6步：

敲碎的餅乾碎與融化的黃油攪拌混合，倒入活底蛋糕模中，壓實，入冰箱冷藏備用。

第7步：

奶油乳酪200g，放在較大的容器中，室溫軟化或隔水加熱一下（目的是讓它變軟），攪拌至光滑無顆粒。

第8步：

將吉利丁放入冷水中軟化，備用。

第9步：

準備好細砂糖、蛋黃、檸檬汁、酸奶

第10步：

將細砂糖、蛋黃、朗姆酒、檸檬汁、酸奶依次加入奶油乳酪糊，充分攪拌融合

第11步：

將牛奶與淡奶油放在小碗裡，隔水加熱，加入剛才軟化過的吉利丁片，攪拌融化。

第12步：

將步驟4混合液分多次一點點倒入乳酪糊中，攪拌均勻。

第13步：

第14步：

將冰箱裡的奧利奧餅乾底拿出來，把混合物倒入活底蛋糕模中，輕輕震幾下震掉氣泡。冷藏4小時以上（過夜最好），就可以脫模食用啦。

第15步：

增強版：
1、可以往乳酪糊里加各種水果，味道更豐富。
2、嫌脫模麻煩可以放在杯子裡，可以放很多小杯送朋友，還可以在凍芝士面上凹各種造型
3、蛋糕表面彩色鏡面的做法：70g旺仔QQ糖+70g水用微波爐叮1分鐘，攪拌均勻溫度降下來後淋在已經冷藏超過4小時的慕斯蛋糕上，放冰箱冷藏30分鐘以上。草莓味為紅色，橘子味為黃色，蘋果味為綠色。用QQ糖是最簡單的，當然也可以用水和吉利丁做成透明的鏡面，裡面放一些櫻花做成現在流行的櫻花凍芝士。
4、可以在乳酪糊凍硬之後，再加上可可慕斯糊啦芒果慕斯糊啦草莓慕斯糊等等，做成雙層甚至三層蛋糕，各種顏色各種味道的疊加。