芝士蛋糕手工美食烘焙教程

挺簡單的一款蛋糕，做起來不費力，口感細膩。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

首先來張成品圖，時間感覺考的有點久，蛋糕面有點焦。

第2步：

首先用電子秤稱好所有的材料。然後把蛋白跟蛋清分離。記住蛋白裡不能有蛋黃，不然不好打發。浪費了好多雞蛋的出來的教訓，還有就是雞蛋要常溫，不然也不好打發。

第3步：

先把奶油乳酪放微波爐或者烤箱一分鐘軟化一下，這一步忘記拍了。然後攪拌，一邊加蛋黃一邊攪拌。最好用打蛋器攪。然後把黃油也加進去攪拌，最後把牛奶也加入，後面加東西的步驟沒拍了，攪拌均勻就好。

第4步：

把低粉篩進去，一定要過篩，不然不細膩。篩進去麵粉以後攪拌均勻。

第5步：

然後打發蛋白，把白糖分三次加入，第一次打到大泡沫加，第二次打到細膩的泡沫加，第三次打到乾性泡沫加。記得打蛋白的盆一定要無水無油。

第6步：

蛋白打發好的樣子，可以拉起來，不掉。

第7步：

然後把蛋黃糊加入到蛋白糊裡，攪拌均勻，這裡其實是要蛋白分三次加入蛋黃糊裡比較好，但是我的蛋黃糊用的盆子小，又偷懶所以一次加了。

第8步：

模具抹上黃油。倒入攪拌好的蛋糕糊，輕輕震盪一下氣泡，後面忘了拍了。然後把烤箱預熱，在烤盤裡加點水，150度烤30分鐘。我的就是最簡單最便宜的美的小烤箱，所以沒有上下火之分。具體可以根據自己的烤箱來設定時間。

第9步：

烤好後的樣子，我多加了十分鐘，所以表面有點焦了，但不影響口感。

第10步：

脫模以後的樣子，味道還可以。

小貼士：

蛋白裡一定不要有蛋黃，不然打不發的，浪費了好多雞蛋的出來的教訓，還有就是打蛋的容器一定要無水無油。蛋糕可以放到冰箱冷藏幾個小時味道更佳。