蔓越莓凍芝士酸奶蛋糕手工美食烘焙教程
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小女子的搞事情日常!☺️
主要材料:
奧利奧餅乾碎 適量 | 黃油 40g |
淡奶 140g | 奶油乳酪 200g |
酸奶 180g | 牛奶 50g |
吉利丁粉 20g | 糖粉 120g |
吸油紙 1張 |
所需工具:
刮刀 1把 | 玻璃碗 一大個 |
小玻璃碗 2到3個 | 秤 1個 |
電動打蛋器 1個 | 小刀 1把 |
6寸蛋糕模具 1個 |
製作步驟:
第1步:
用保鮮袋或密封袋將奧利奧餅乾包裹,然後碾碎,不用特別碎(當然也可以選擇購買弄好的餅乾碎)
第2步:
融化40g黃油
第3步:
將融化後的黃油和餅乾碎混合均勻
第4步:
在6寸蛋糕模具底部包裹上一張吸油紙,模具內壁抹上少許黃油
第5步:
將餅乾碎混合物鋪在底部
第6步:
完成後放入冰箱保鮮1個小時左右
第7步:
用電動打蛋器將200g奶油乳酪打至順滑無顆粒狀
第8步:
加入180g酸奶,打至順滑無顆粒
第9步:
用90g水將10g吉利丁粉泡開,加入80g糖,120g淡奶油,50g牛奶,煮沸後緩慢到入剛才的酸奶混合物。
第10步:
混合均勻無顆粒,放入冰箱5到6小時,等待凝固。
第11步:
5到6小時後拿出,用90g水將10g吉利丁粉泡開,加入40g糖,隔水加熱融化。
第12步:
撒入蔓越莓之後倒至蛋糕表面,放入冰箱等待凝固。拿出後就可以開動啦!
小貼士:
1.糖的分量和牛奶的分量,可以按個人的口味放。
2.自己喜歡可以在蛋糕中加入芒果,蔓越莓之類的。
3.餅乾底可以用消化餅乾。
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