香腸燜蛋——by山谷家美食手工美食烘焙教程

朋友臘月做的臘腸贈與山谷，山谷稱習慣稱之為香腸，過了年，到了吃香腸的時候了，山谷做了一道家常菜—香腸燜蛋，小七來搗亂，討厭鬼！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

雞蛋四個，自制香腸一條長度為20cm左右，剝去腸膜後，切丁......

第2步：

雞蛋打散，蔥入雞蛋，加鹽加料酒......

第3步：

熱鍋倒入冷油，中溫時入香腸丁，煸炒10秒....香腸含有大量的油，不要煸炒過才剛時間，一會兒就會熬焦.......

第4步：

倒入蔥花蛋液.....

第5步：

慢慢轉動鍋子，讓蛋液蔓延包裹住香腸.....

第6步：

不多留意反面的雞蛋有沒有煎得過度....

第7步：

反面......繼續煎......

第8步：

今天反面被小七搶著練手，結果有點散，山谷的手法可以做成一張餅......

第9步：

出鍋.....

第10步：

很香……

第11步：

口感是：香，酥，鮮......甜鹹適中，空口吃或下飯佐酒都不錯。

小貼士：

很簡單的一道家常菜，過年必備，油煎時注意火候就會成功。