山谷家——水果戚楓蛋糕製作手工美食烘焙教程

從我涉足烘培至今，做的每一款餅乾、蛋糕，往往都還是毛胚，未經雕琢潤色，就被閨蜜基友們消滅，謝謝你們賞臉，山谷領情了！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

山谷這款是6寸蛋糕哦，很迷你，但五六個人一次下午茶也夠了。材料準備就緒......山谷開動了！

第2步：

蛋黃和5克砂糖用低速打蛋器攪拌均勻.....

第3步：

成這樣子.......

第4步：

加入橄欖油（植物油就OK）攪拌到油汪汪......

第5步：

加入牛奶......

第6步：

攪拌成這顏色，不可水油分離！

第7步：

篩入低筋粉......

第8步：

攪拌用矽膠攪拌棒.....從2～9點（時鐘）狀攪拌手法......

第9步：

加入剩餘的30克砂糖的三分之一........

第10步：

打蛋器高速打至出現大泡泡......

第11步：

再加入另外砂糖的一半......最後的再加入剩餘......打至細膩柔韌細泡泡，蛋白糊結束！

第12步：

成這樣......

第13步：

舀三分之一入蛋黃糊，翻拌均勻.....

第14步：

再分兩次加入另外部分.....放入活底模......山谷最喜歡活底模，便於脫模。

第15步：

模具都可以，圓形方形都成.....底部可以加一層防油紙......

第16步：

烤箱預熱130度，時間設定20分鐘.....再調高溫度150度20分鐘......

第17步：

高度升至一倍！可用牙籤戳一下，看看是否有糊狀物出現。如有糊狀物則再入烤箱烘烤至熟......

第18步：

倒扣放涼.....

第19步：

從中間分切.....

第20步：

淡奶油+煉乳高速打發......成硬性發泡.....

第21步：

水果切丁......

第22步：

奶油刮刀抹平奶油......

第23步：

加水果裝飾.....

第24步：

自己做的不計成本.....

第25步：

裝飾完畢......開切，新鮮到不行.......

第26步：

冷藏半小時，但山谷沒有冷藏，直接開吃......

第27步：

拍照上圖.....

第28步：

金鎖上茶......

第29步：

山谷——希望你們在別人身上得到的快樂與我給自己的一樣多。

第30步：

山谷——為那些屬於你的觀眾，去演繹擅長的人生。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

小貼士：

結合了很多教程，還有上升空間，敬請交流......