八寸椰蓉蛋糕手工美食烘焙教程
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今天研究八寸椰蓉蛋糕,之前的六寸做的很熟練了,清甜香醇的椰蓉也是山谷念念不忘的味道,走一個.......
主要材料:
低筋粉 90克 | 蛋黃 5個 |
蛋清 5個 | 牛奶 70ml |
食用油 35ml | 白砂糖 45克 |
椰蓉 30克+10克 | 檸檬酸 4~5滴 |
所需工具:
電動打蛋器 | 矽膠刮刀 |
攪拌桶 | 容器若干 |
八寸活底模 |
製作步驟:
第1步:
雞蛋和10克砂糖一起打發.......
第2步:
加入牛奶打勻......
第3步:
蛋黃和牛奶融合......
第4步:
加入食用油......
第5步:
再打.......直至食用油和蛋黃牛奶液完全融合......不會出現水油分離......
第6步:
篩入低筋粉......
第7步:
拌勻後再加入椰蓉.....
第8步:
上下翻拌手法拌勻......
第9步:
蛋清打發至出現不倒尖角.....
第10步:
三分之一蛋清加入蛋黃液,依舊是上下翻拌的手法使得蛋清和蛋黃融合......
第11步:
再加剩下的一半,繼續拌勻......
第12步:
假如最後的部分拌勻......
第13步:
倒入墊了張油紙的八寸活底模......
第14步:
烤箱預熱170度5分鐘後,調整至160度25分鐘.......
第15步:
看著蛋糕逐漸膨脹.....
第16步:
微有裂縫屬於正常吧。
第17步:
出爐冷卻,周圍用牙籤沿著模具側壁向下挑鬆,為脫模做準備.......
第18步:
完美脫模......倒扣過來,涼一會兒,無回縮......
第19步:
這張圖該怎麼給說明呢?
第20步:
準備裝飾一下......
第21步:
撒一層椰蓉,用七彩糖絲做了一個裝飾.....
第22步:
愛拍照沒有辦法......親們,請原諒山谷的自戀吧,哈利路亞!
第23步:
看看裡面如何呢?明日早餐主食,今晚就做好準備......山谷的作風......
第24步:
果斷切成八分......
第25步:
嘗一塊......鬆軟淡淡的甜,這款作為基礎蛋糕也是可以的哦 ......
小貼士:
小七這隻小白鼠品嚐後覺得不夠甜,但山谷並不那麼認為,低糖低油才健康,小七重口味就給他做一個夾心,裡面抹上芒果泥,草莓醬.......
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