六寸水果夾層蛋糕手工美食烘焙教程
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六寸蛋糕胚,隨心自己創作
主要材料:
低筋麵粉 70g | 糖粉 75g |
雞蛋 4個 | 油 50g |
牛奶/水 50g | 淡奶油 200ML |
水果 |
所需工具:
盆 | 拌鏟 |
6寸蛋糕模 | 打蛋器 |
裱花袋 | 烤箱 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
蛋清分離
第3步:
蛋黃加10g糖粉拌勻
第4步:
加入50g牛奶
第5步:
拌勻
第6步:
50g油(我加的菜籽油)
第7步:
拌勻,不要出現水油分離就行了
第8步:
篩入70g低筋麵粉
第9步:
攪拌至順滑無顆粒
第10步:
50g糖粉分三次加入蛋清用打蛋器打至硬性發泡
第11步:
打好的蛋白霜和蛋黃液
第12步:
加入三分之一蛋白霜翻拌幾下,再加入剩下的一半繼續翻拌
第13步:
最後翻拌成這樣
第14步:
調好的蛋糕液我分了三份,因為省時間也省的切
第15步:
入烤箱上下火180度20分鐘,出爐脫模,晾涼
第16步:
這是反面,還不錯吧
第17步:
奶油加剩下的15g糖粉打至硬性發泡
第18步:
第一層抹奶油,不用太厚
第19步:
鋪上切好的果肉
第20步:
再抹一層奶油,鋪上第二塊蛋糕
第21步:
重複這個直到第三層,然後你就可以自由發揮啦,隨便你要做奶油裱花也好,巧克力塗層也好,還是水果神馬的都可以,就這樣啦
第22步:
這個是成品,天太熱,奶油擠完有點化了,湊合著看
第23步:
裡面可是很美的(^_^)
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