拿酥豆沙卷手工美食烘焙教程
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(≧∇≦)
主要材料:
低筋麵粉 300g | 吉士粉 少許 |
黃油 180g | 糖粉 70g |
蛋黃 一隻 |
所需工具:
焗爐 | 油紙或保鮮紙 |
切刀 |
製作步驟:
第1步:
300克
第2步:
70克
第3步:
180克
第4步:
把黃油搓白搓滑
第5步:
加入糖粉搓溶
第6步:
搓滑
第7步:
加麵粉用壓伴的方法,拌勻
第8步:
切刀鏟底,放面上壓。切不可揉
第9步:
壓至均勻無顆粒,拿出搓在條狀,
第10步:
鋪個油紙或保鮮紙在桌面,刷點油在擀麵杖上,擀平
第11步:
把豆沙均勻放在上面
第12步:
捲起來,要儘量卷緊一點
第13步:
介花,成型
第14步:
刷蛋槳,入焗爐
第15步:
因為表面刷蛋液了,顏色比較深,不能做參考,看側面,顏色變黃了就該熟了,我做的大概就十五分鐘,這時間要看餡的厚簿而決定,不能固死的
第16步:
裝好,可以上班咯
第17步:
我這個溫度有點高,時間短了,再烤多一點就漂亮了,不過也好好食哦!(≧∇≦)
小貼士:
伴麵粉時要用切刀將未勻的粉鏟在面上面,用手壓實,反覆至均勻,不可揉,否則一起筋就不好食了,如果在家自己做可以不加吉士粉,如果要加可先與麵粉慘勻。
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