豆沙豬仔包手工美食烘焙教程

小豬豆沙包造型十分可愛，面面的紅豆沙帶著淡淡的甜味，家裡的小屁孩每次出去看見都要吃，便自己學著做做，其實也不難，就是費時間，這次在做豆沙包的基礎上，試做了三隻小豬，其實就是一手工，呵呵

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

紅豆洗淨，用清水浸泡3小時左右（如果用高壓鍋，可適當縮短浸泡時間，或者不浸泡。）放入電飯鍋用煮飯模式煮2-3次，紅豆與水的比例約為1:2.

第2步：

開啟電飯鍋，加入糖，繼續煮。煮至紅豆軟爛，水分基本煮幹（煮的過程中記得不斷翻拌，防止粘鍋）。將煮好的紅豆壓碎，或者放入攪拌機攪碎，因為要做的是豆沙包，所以我直接用勺子壓碎，可以保持紅豆的顆粒感。

第3步：

炒鍋燒熱，記得千萬不要用鐵鍋，我直接用裝豆沙的不鏽鋼盤炒的，加上適量的豬油，不停地翻炒。炒至鍋壁光滑，豆沙成團即可。

第4步：

先用小碗加點糖和熱水，待溫度沒那麼高了，40度左右吧，加入酵母醒發，發酵成圖片樣子，也就是說，它準備好開始工作了。我用的是法國金燕子，比國產牌子好用，也便宜。

第5步：

將麵粉、糖、牛奶、酵母放大盤中均勻攪拌。牛奶是為了提升麵食的口感，但不能全用牛奶不叫水，會粘牙。揉成光滑的麵糰，麵糰發酵至原來兩倍大（約1小時，正好吃飯）。

第6步：

面發好後搓長條，做劑子，擀麵皮，包入紅豆沙餡，先做出一個圓圓的豆沙包。另取一小塊發酵好的麵糰，加入少量煮紅豆時熬出來的紅汁，擀成薄面皮，切成均勻的三角形，做出小豬的耳朵，再壓出兩個小橢圓形的做鼻子。

第7步：

將耳朵和鼻子蘸少許水粘合在豬頭包上，再點綴上黑芝麻做鼻孔做眼睛即可。之前沒壓紅豆前留了10個煮好且完整的紅豆，我就做了個水汪汪的大眼睛，哈哈。豬頭可以有很多種造型，看大家自己喜歡。這個也不錯，是不是很可愛，

第8步：

完成後上蒸架放冷水鍋裡靜置30分鐘左右，進行二次發酵。

第9步：

由於鍋裡已經放水，直接開火，鍋開後蒸十五分鐘左右即可關火。再悶5分鐘就可以開鍋了。記得要等，立馬開啟會回縮的。

第10步：

豆沙豬仔包是不是很可愛呢！一件成功的手工，可惜地方不夠，小豬被擠歪臉了，呵呵