豆沙鬆糕手工美食烘焙教程

山谷家的早餐——自制粗粉和豆沙，蒸出的豆沙鬆糕，素食主義者的早點......開啟寧靜淡泊的旅程......

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

大米150克，提前浸泡一天或者一晚上，瀝乾水分後涼至摸不到明顯水分，裝進布口袋（第一次山谷找了一個放羊絨衫的棉布袋，洗乾淨就可以用了）用擀麵杖敲碎，後面有料理機就用料理機。豆沙——煮紅豆，加紅糖放進鍋裡像炒菜一樣炒到水份逐漸收至綿稠.......

第2步：

大米粉+糯米粉+白砂糖混合，加水，用手揉至水份吸收，成圖片狀，然後用雙手掌搓細，再用篩子篩兩遍......

第3步：

舀入模具，中間挖個坑......

第4步：

裝進豆沙......

第5步：

再篩一層粉......用手略微壓一壓.....

第6步：

上蒸籠......

第7步：

20～25分鐘出鍋，稍涼後用勺子鏟鬆出模......

第8步：

哈哈......這回用上薄荷葉了.......

第9步：

小七：你放牛奶啦？
山谷：沒有啊！
七：肯定放黃油了，一股奶香，下次別放，我不愛那味兒，聽到沒？
谷：真沒放，中西餐不能搞混，這我的原則。呀！不愛還吃三個......這可是明天早點啊！
七竊笑.......

小貼士：

趁熱吃最綿軟爽口，涼了也好吃，春天，涼吃也沒關係。
明早配豆花，真真是極好的......