豆沙小餐包手工美食烘焙教程

給寶貝做早餐，備註一下自己做的麵包最好都要放口袋紮好，要不然第二天水分蒸發變硬塊

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

種子酵母用種子水化開，我用的溫水，加上種子麵粉，用筷子拌勻，然後用保鮮膜包住發酵至兩倍大

第2步：

第3步：

發好的種子麵糰，也可以隔天晚上放冰箱發酵

第4步：

其他材料準備好

第5步：

先水後面粉，除了黃油全部放在盆裡，用筷子攪拌一會

第6步：

然後放在矽膠墊上揉，揉的不那麼粘手的時候，把麵糰放入盆裡加入黃油繼續揉，等黃油被面團吸收，還是放在矽膠墊上繼續揉麵，柔到出手膜

第7步：

揉好的麵糰還是放在盆裡用保鮮膜包好發酵

第8步：

發好的麵糰成兩倍大

第9步：

排氣，分成30g一份麵糰，分麵糰用剪刀剪方便，想吃大的就40g或者50g都可以

第10步：

分好的麵糰排氣捏圓，我用的擀麵杖

第11步：

捏好的麵糰

第12步：

麵糰保鮮膜蓋好靜置10分鐘

第13步：

麵糰擀圓，中間厚外面薄，包餡

第14步：

跟捏包子一樣

第15步：

第16步：

第17步：

捏好的麵糰收口向下，放在烤箱裡下面放一盆熱水發酵，水一定要放，發酵3小時

第18步：

刷上蛋液或者蜂蜜水，烤箱170°17分鐘，時間溫度可以自己微調

小貼士：

豆沙買的現成的京日豆沙