不用烤箱做甜品—酥脆蛋卷手工美食烘焙教程

香脆蛋卷是用雞蛋、麵粉等食材攪拌烘烤製作而成的美食。先把材料弄成漿糊，然後攤成一個餅。在沒完全變涼的情況下，馬上捲起一會兒後就變成了酥脆的蛋餅……

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

雞蛋打散，倒乾淨的容器中，加入所有的砂糖打至砂糖溶解

第2步：

黃油隔水融化成液態，或是可以用要使用的不粘鍋中開小火慢慢加熱一下，記住不能把黃油燒太熱！融化就可以

第3步：

全部倒入雞蛋糊中，攪拌均勻

第4步：

倒入所有的麵粉，為了防止有顆粒可以過篩一下

第5步：

繼續攪拌

第6步：

成這種細膩沒有顆粒的麵糊

第7步：

加入少許黑芝麻，不能放太多了

第8步：

成為這種有流動性的麵糊就可以了

第9步：

不粘鍋小火加熱迅速倒入一湯匙麵糊，迅速轉動鍋子，使麵糊整個攤成圓餅，持續小火煎餅，等到餅的邊緣有些焦黃就可以把餅翻個面繼續煎一會，兩面有點焦黃就可以了（蛋餅一定要越薄越好，如果厚了就不脆了）

第10步：

立刻把餅弄到桌子上用擀麵杖或是大筷子捲起。一定要快速，蛋皮可能會馬上變硬，卷的時候會有些燙手小心哦！

第11步：

卷好後再晾個兩三分鐘左右就可以了吃啦！

第12步：

很酥脆的感覺有沒有？！忍不住想吃啦！

第13步：

超高的成功率！超讚的酥脆美味！你一定會喜歡！

小貼士：

加入麵粉時，可以用網篩篩一下，防止麵糊中會有小顆粒。
煎蛋餅的全過程一定要用小火，否則鍋的溫度太高，麵糊一倒入就會立刻成型無法攤開成蛋餅
蛋餅一定要越薄越好，如果厚了就不脆了
卷蛋餅的時候一定要迅速捲起，否則蛋餅遇冷會立刻變脆，就捲不起來啦！
如果做得太多吃不了可以密封儲存，最好一週內吃完！