草莓軟曲奇餅乾的做法 自制草莓軟曲奇餅乾

曲奇餅乾是我愛吃的，草莓就更不用說了，除了偶爾擔心農藥殘留（是不是很掃興！），也是回回必買的。

一直很期待將兩者合二為一會碰撞出什麼樣的火花，會不會既有草莓的芳香多汁，也有曲奇的鬆脆醇香呢？

下面就讓我們一起來試試看吧，看這款草莓軟曲奇餅乾的味道究竟如何，非常期待呢~

配料：草莓糖水50g，低筋麵粉110g、泡打粉1茶匙、食用油50g、香草精1滴。

烘焙：上下火中層，180度，10分鐘。

製作步驟：

1.先準備草莓糖水啦~取新鮮草莓半斤切丁後放入碗中，再加入約120g的白糖，攪拌均勻後，用保鮮膜封好，放入冰箱醃2個小時後，草莓出了紅紅的汁水，就成了草莓糖水了。如果嫌不夠濃郁，還可以取部分漬好的草莓塊，擠壓出汁，讓糖水種的草莓味道更加濃郁~。

2.碗中放入備好的50g草莓糖水，50g食用油和香草精混合;

3.將低筋麵粉和泡打粉過篩加入步驟2混合好的液體中;

4.將步驟2、3中的乾溼料用刮刀攪拌均勻，裝入裱花帶備用;

5、將烤箱180度預熱，烤盤上鋪好錫紙，將攪拌好的草莓麵糊擠到錫紙上，然後放入烤箱烘焙10分鐘即可。

這款餅乾做法簡單，是道很省心的選單，成品草莓味道濃郁，口感很好，但是下回試著把食用油部分調整成黃油或者其他的試試，看看是不是可以增加一些奶香味道~烹飪的樂趣就在於不斷地實驗新想法，有米有像巫師在調配魔藥的趕腳~hoho~