【小沫手作】葵花酥手工美食烘焙教程

小沫子教大家做甜甜的葵花酥，好看又好吃

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

紅豆提前用水泡漲，最好過夜

第2步：

將紅豆煮至熟爛（時間1h以上吧）

第3步：

混合水油皮的粉，糖和油（這裡我用的是豬油，也可以用黃油代替）

第4步：

加水揉成光滑麵糰

第5步：

再混合油酥皮的粉和油

第6步：

揉成光滑麵糰

第7步：

蓋上保鮮膜放置半個小時，在這個等待時間就去做豆沙

第8步：

紅豆差不多煮爛了，不用去皮

第9步：

用料理機打成泥

第10步：

加入糖和油，拌勻，於鍋中炒片刻（10分鐘以內），待用

第11步：

將水油皮拍扁，將油酥皮面團用包包子的方法包起來

第12步：

收口朝下

第13步：

擀成長方形

第14步：

折成三折

第15步：

再次擀成長方形大餅

第16步：

沿長邊捲起來

第17步：

第18步：

平均分為9份（其實分成幾份隨意，最後是成品大小的問題），整理成圓球

第19步：

擀成薄餅

第20步：

將做好的豆沙做成大小合適的球，包在薄餅裡，捏緊收口（剩下的豆沙放置於冰箱中，可以做其他吃的）

第21步：

收口朝下，用擀麵杖將其拍（擀）成中間略薄，邊緣厚的圓餅

第22步：

用刮刀（隨便什麼硬的薄片都行）輕輕壓出印痕，將餅六等分

第23步：

沿印痕剪2/3，留出圓心

第24步：

每一小份再剪兩刀，不剪到底，能看到餡就行了

第25步：

每份邊緣捏在一起

第26步：

最後形成六個花瓣

第27步：

中間刷上一些蛋黃液

第28步：

在圓心上點綴些黑芝麻（碎），進預熱好的烤箱180度10分鐘左右即可（根據自家烤箱調整溫度和時間）

第29步：

待其烤好後連同烤盤一起取出放涼，在其熱的時候不要隨意翻動，否則會碎掉散開

小貼士：

水油皮和油酥皮的比例大概為3:2,而油酥皮的粉和油的比例為2:1，餡也不一定用豆沙，也可以換成棗泥，椒鹽之類的），喜歡可以自己嘗試做一下哦