【小沫手作】雞米花手工美食烘焙教程

香香脆脆的自制雞米花，好吃!

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

雞胸肉切成拇指大小的肉塊，然後一個雞蛋，取一半的蛋清加到肉塊中，剩下的打成蛋液

第2步：

再加半勺鹽，少量胡椒麵，兩勺辣椒麵

第3步：

醃製25分鐘
（喜歡味道重一點的可以延長醃製時間或者增加調味料）

第4步：

準備好蛋液，澱粉和麵包糠

第5步：

醃製好的肉塊裹一層澱粉

第6步：

再裹一層蛋液

第7步：

最後裹一層面包糠

第8步：

將裹好麵包糠的生胚放在一旁備用

第9步：

鍋中倒入能沒過生胚的食用油，燒至五六分熟後一個個加入生胚
（將筷子伸進油中，筷子周圍有小氣泡冒出就是六分熟了）

第10步：

炸至雞米花浮在面上，且顏色至金黃就撈出
（時間不超過3分鐘）

第11步：

多瀝一會兒油
如果想要更酥脆的口感，可以再復炸一次

第12步：

可以將炸好的雞米花放在紙上再吸吸油，等稍微涼一點就可以吃啦
如果想要更厚的外皮，可以將炸好的雞米花裹蛋液，再裹一層面包糠，稍稍炸一下就行了（效果如圖中右邊那幾個泛白的雞米花）

第13步：

澱粉剩了很多，於是用來做了粗薯條
（想學粗薯條的可以去翻小沫以前的教程）

小貼士：

炸雞米花時，使用的筷子和漏勺都需要不帶有水分，否則會引起濺油
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