【小沫手作】太極粥手工美食烘焙教程
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這款太極粥呢,其實就是椰汁紫米西米露~
好吧,其實我只是想取一個簡短的名字
喜歡吃的朋友可以跟著學一學喲~
主要材料:
紫米 適量 | 大西米 適量 |
白糖 適量 | 椰漿 適量 |
所需工具:
漏勺 | 錫紙 |
製作步驟:
第1步:
紫米提前一晚泡好(夏天至少得四個小時,冬天得加倍,不然紫米不易煮軟)
分量的話,我是很隨意的用手抓了三把,結果後面表示紫米有點多了,兩把其實就夠了
第2步:
泡好的紫米(照片有點虛,不要介意)
第3步:
大火燒開後轉中火繼續蒸(我大概是蒸了一個半小時的樣子)
也可以直接用電飯煲將紫米蒸熟
第4步:
在超市看到了這種大西米,就買了一些
第5步:
鍋中水燒開,將大西米倒進去,小火繼續煮,時不時沿同一個方向攪動一下,避免粘鍋
至於西米的量,很隨意抓了三把
第6步:
差不多半個小時後,西米變成半透明瞭,撈出來,重新燒一鍋開水,繼續煮差不多半個小時
第7步:
等西米只剩中心有一個小白點時,即可關火,蓋上鍋蓋燜15分鐘
第8步:
西米差不多都變透明瞭,有少數的還有白點就不用管了,很正常,然後撈出西米裝進事先準備好的冰水中,可使西米更加Q彈
第9步:
紫米也差不多蒸熟了,加入適量白糖(一勺即可),拌勻,待用
第10步:
用錫紙自制了一個S形的隔板
第11步:
同時在兩邊加入西米和紫米
第12步:
第13步:
高度到達隔板時小心的慢慢加了,紫米比西米稍微高一點
第14步:
如圖
第15步:
小心抽掉隔板後,在西米的那邊加入適量椰漿
第16步:
紫米的中間倒一點椰漿就完成啦
第17步:
稍微調整了一下
第18步:
終於可以吃啦,給自己點贊👍👍👍
嫌太極圖麻煩的直接將三者混在一起就ok啦(反正最後是要進肚子的)
西米和紫米配在一起口感超級棒!
小貼士:
買不到大西米的買小西米也行,只是小沫覺得大西米的口感要好一些
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