烘培新手上路做蛋糕手工美食烘焙教程
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新手做蛋糕
主要材料:
低筋麵粉 50 | 糖 50 |
雞蛋 3 | 牛奶 25 |
色拉油 25 |
所需工具:
打蛋器 | 稱 |
蛋糕模 | 烤箱 |
製作步驟:
第1步:
蛋白蛋黃分離,分開放,放蛋白的容器一定要無水無油。油,牛奶,蛋黃放一塊攪拌均勻。然後加入低粉拌勻。J字型手法
第2步:
糖和蛋白放一塊,打蛋器打發到蛋白泡不流動即可。不要打過了。
第3步:
將蛋白糊加入蛋黃糊中。J字型手法拌勻。倒入蛋糕模,
第4步:
185度上下火25分鐘。
第5步:
出來立刻倒扣。因為著急。我的晾涼網放反了。
第6步:
放到常溫再脫模。用吐司刀切小塊。
第7步:
家裡小孩吃,小塊容易分著吃
第8步:
第9步:
低粉加入蛋黃液記得過篩
小貼士:
每個烤箱溫度不一樣,溫度調控大家自己掌握。烤完後用竹籤插一下,如果抽出來上面沒有粘糊沾在上面就說明熟了
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