#初涉烘培#乳酪蛋糕手工美食烘焙教程

不是達人，剛剛開始玩，方子不錯嘗試了覺得口感味道挺好，操作不難，實驗成功所以分享

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

第2步：

黃油50克先在一旁隔水軟化至液態～

第3步：

消化餅乾100克，家裡沒有，用了奧利奧碎，擀碎它，越碎效果越好，後期成品覺得這個分量有點厚，可以減少些也行

第4步：

第5步：

第6步：

把奧利奧碎放入液態黃油中拌勻

第7步：

第8步：

第9步：

倒在6寸活底模中壓平，說是放冰箱裡冷藏備用，但我沒放，也沒見啥情況

第10步：

奶油乳酪250克可以在軟化黃油的時候一起軟化，這個量多會需要較長時間～軟化成這樣差不多～倒入打蛋器中

第11步：

把細砂糖50克一同倒入，打至順滑

第12步：

第13步：

兩顆雞蛋，一顆一顆加，打勻了再加下一個～

第14步：

第15步：

淡奶油60ml

第16步：

倒入用刮刀拌勻即可

第17步：

1/4香草精倒入拌勻

第18步：

不需要打，刮刀攪拌即可

第19步：

把乳酪蛋糕糊倒入活底模中，給活底模包上錫紙，坐在裝有水的另一個托盤裡～水末活底模1/3即可

第20步：

第21步：

160度上下管預熱，預熱後放入，水浴法烘烤1小時左右，這個時間問題要自己掌握下，我調1小時拿出來有點開裂了～可以酌情烘烤

第22步：

烘烤後待冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上～先不脫膜哦注意～ps：我暈了，放冷凍室了……沒事兒拿出來也很好～

第23步：

冷凍玩脫模貌似更輕鬆了，哈哈哈

第24步：

切乳酪蛋糕可以用熱水燙下刀，擦淨水後切特別好切～不沾刀～吃完了才想起拍照片

第25步：

乳酪蛋糕不錯吧～就是該買點漂亮盤子了！！

小貼士：

沒啥難度也不用打發，很好操作