玉米麵窩窩頭（二）——山谷家粗糧手工美食烘焙教程

上次做了奶香窩窩頭，口感過於緊實，不是小七的菜！這次做了鬆軟香甜的發麵窩窩頭，小七一口氣吃五六個，好有成就感！
只取悅於自己所愛的人，你是不是也和山谷一樣呢？

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

山谷用的是牛奶，這樣更香，當然把酵母融化在35度左右的牛奶中，倒入裝了玉米麵和麵粉容器中，開始攪拌......

第2步：

攪拌均勻.......

第3步：

下手了......揉呀揉，揉呀揉，揉到桶邊光溜溜......

第4步：

然後用保鮮膜包裹起光溜溜的麵糰，放在溫暖的地方，這種天山谷直接放在攪拌桶裡拿到陽臺上......

第5步：

二十分鐘後，已經發到原來的2倍大了......

第6步：

揪出一個個劑子.....

第7步：

搓搓圓，捏個坑......

第8步：

籠屜開始加水加熱，鋪上潮溼的紗布，窩頭倒扣......

第9步：

大火蒸20分鐘.......好鬆軟呀......

第10步：

起油鍋，放置蔥姜，煸炒肉丁，豆腐乾，然後再加入豇豆等，最後加入辣椒醬，甜麵醬等調料.....

第11步：

鬆軟的玉米麵窩窩頭上桌了......山谷用這方子，做了8個，大小可以隨自己喜好。

小貼士：

一次性成功的鬆軟窩窩頭，可以做成玉米麵的，也可以做高粱米麵的，記住粗糧和麵粉的比例1：1就對了，可以用水、牛奶、果汁來調劑，做出自己喜歡的口味來。
切記：一定要在水裡面加入酵母，水溫一定要在35度左右，太燙會把酵母燙死，溫度太低的話會發酵不足甚至不發酵。
炒醬可以根據自己的喜好搭配，山谷一般還會配一款粥：綠豆百合粥夏天最好喝了；還有薏米蓮心粥；或者銀耳蓮子紅棗粥超級養身.....
巧婦一定就是你！
愛家，天天回家吃飯！