不用烤箱也能做[轉]手工美食烘焙教程

想做麵包、想做披薩，但是家裡面就是缺了一個電烤箱，不要緊~~如果你想做烘焙的話，電飯鍋可是必不可少的哦！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

原料：麵粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、白醋、食用油

做法：

①將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中，蛋清一定要放在一個乾淨無水的碗裡，蛋黃打散，放入麵粉和適量牛奶攪拌均勻；

②把蛋清倒入無油無水的容器中，加3滴白醋，分三次加入白砂糖打至硬性發泡，直到提起筷子後有很小的直立尖角，泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了，這個過程需要半個小時左右；

③打好的蛋清沫和步驟一里的牛奶麵粉液融合，上下均勻，千萬不要轉圈攪拌；

④先把電飯鍋預熱一下，在表面刷一層薄薄地食用油，然後把上一步做的蛋糕原液倒入電飯鍋，按下煮飯鍵，大概幾分鐘就會跳上來，拿溼毛巾悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，一分鐘又會跳上來，燜20分鐘即可出鍋。

第2步：

原料：麵粉（200g）、鹽（3g）、白砂糖（5g）、黃油（15g）、乾酵母（5g）、牛奶（100ml）、香蒜辣醬（30ml）、乳酪（100g）、甜玉米（30g）、豌豆（30g）、青、紅椒各1/2個、洋蔥（20g）、黑胡椒（3g）、油少許

做法：

①牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置10分鐘。將麵粉、鹽和白砂糖混合後，加入酵母水，揉成麵糰，加入黃油繼續揉到麵糰光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之後擀成需要的餅底即可；

②洋蔥洗淨切碎，青、紅椒洗淨，切成小丁，乳酪切成細絲；

③電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面擀成25px厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔。在麵餅上均勻地塗沫一層香蒜辣醬，撒少許乳酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒最後再均勻地擺上一層乳酪絲；

④開啟電飯鍋加熱20分鐘即可。

Ps：①使用電飯鍋製作比薩，麵餅不要擀得太厚，餡料也儘量選擇易熟的。同時要注意，電飯鍋開關跳起後，不要急於拔掉電源，利用保溫功能可以將批薩烘熟。

②如果用普通的乳酪烤制比薩，不會有拉絲的效果，所以做批薩時一定要用專門的乳酪，比如超市可以買到的馬蘇裡拉乳酪，或者用北京乳酪代替也可以。

第3步：

3、酸奶




原料：酸奶50g、牛奶500g、糖適量

做法：

①將電飯鍋洗淨，熱水燙過消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子；

②電飯鍋選擇保溫檔；

③食物溫度計測量保持在45度以下；

④大概是兩個小時就做好了；

⑤做好後放冰箱冷藏後會更好哦~要吃的時候可以在裡面加入蜂蜜或者是水果味道會非常棒！

小貼士：

😃沒有烤箱，只有電飯煲，愛烘焙的親們照樣也可以做出來好吃的美味哦。