【轉載】不用烤箱可做出的美味甜點（五）甜甜圈手工美食烘焙教程

甜甜圈總是散發出一種古靈精怪的氣質，想必誰都無法抗拒。甜甜圈專賣店就像一個多彩的夢幻世界。櫥櫃裡擺滿了各種顏色、各種口味的甜甜圈，黑色的巧克力、白色的香草、棕色的焦糖……讓人眼花繚亂。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1. 將黃油室溫軟化，雞蛋回溫。

第2步：

2. 將雞蛋打散；低筋麵粉及泡打粉混合過篩，加入軟化的黃油、牛奶、細砂糖、鹽及打散的雞蛋液，攪拌均勻。

第3步：

3. 將混合麵粉揉成不粘手、表面光滑的麵糰。4. 將麵糰均勻分成6 個小麵糰，每個小麵糰都捏成窩窩頭狀，然後將邊往裡折，做成半圓形。

第4步：

5. 將捏好的半圓形麵糰都放入撒了薄薄一層面粉的容器裡，蓋上保鮮膜，然後放入冰箱冷藏15~30 分鐘。

第5步：

6. 用手指在冷卻好的麵糰中心打個洞，然後用兩根手指轉圈將麵糰撐開成一個圈，形成面環。

第6步：

7. 鍋中放入可沒過面環的油，待燒至中溫的時候，放入面環，炸2~3 分鐘至表面金黃，撈出，瀝乾油。

第7步：

8. 將瀝乾油的甜甜圈放入糖粉中滾一圈，使其包裹均勻即可。

第8步：

1. 步驟5 中，將麵糰冷藏是為了油炸時不收縮。
2. 食用時，糖粉也可以換成巧克力醬或者鮮奶油。
3.判斷油溫的小竅門：將筷子伸入熱油鍋中碰到鍋底，如果油泡從筷子底部慢慢產生，然後緩緩上升，即表示此時油為160 ℃左右的低溫油；如果將筷子伸入熱油鍋中，一碰到鍋底油泡就馬上浮起來，即表示油為170℃ ~180 ℃的中溫油；如果筷子一伸入熱油鍋中，且還未碰到鍋底，油泡就馬上浮起，並很快向四周散開，便是180℃以上的高溫油。

小貼士：

在前面步驟8
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