美味酸菜魚手工美食烘焙教程

我是個吃貨，但卻並不擅長做飯，今天試試酸菜魚，發現自己其實挺有大廚的潛力的

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

材料，還有少許鹽味精

第2步：

魚清理乾淨之後用刀將魚肚子兩側片開，先豎著切進去然後平著片

第3步：

在切開的刀口裡撒鹽，抹勻，在魚身上也可以抹點鹽

第4步：

將準備好的蔥姜切段切片

第5步：

將切好的蔥姜和上鹽裝到魚肚子裡，醃製幾小時，為了讓魚肉入味和去腥，去腥的話也可以在烹製過程中加酒，調味去腥，

第6步：

中間有一步驟沒有拍，就是把醃好的魚用水洗去身上的浮鹽，然後放到燒好油的鍋中稍微炸一下，入油之前可以先用姜在熱鍋底擦擦，然後再倒，油這樣做是為了炸魚的時候不粘鍋。炸好魚之後撈出待用

第7步：

用炸過魚的油將料包中的酸菜炒熱，然後加上醬包接著翻炒至出香味

第8步：

倒入適量的水，蓋蓋開煮

第9步：

水開之後，將魚倒入鍋中，小火慢熬，魚肉很容易熟的，之所以小火是為了讓魚肉更好的吸收湯中的味道。可以根據自己的喜好選擇新增調料

第10步：

煮至湯變色，嚐嚐魚肉是否熟了，一般開鍋後半小時左右就可以了。然後關火，讓魚在湯中悶上五分鐘左右就可以裝盤開吃了

第11步：

這是魚尾部分，魚頭沒有拍到就已經吃了，雖然看著賣相不太好，不過吃起來還是很不錯的。

小貼士：

雖然我做的賣相不太好，不過味道絕對不差，帶著酸爽的辣味，還有魚肉本身的清香，酸菜因為熬了一會並不是很酸，配米飯吃最好了，魚湯菜那個都不會浪費掉。片魚的時候要多加小心，還有下油鍋的時候會蹦油