家常酸菜魚製作手工美食烘焙教程

不止在玩蛋，偶爾玩玩菜。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

片下一半魚肉。（一整條太多了，吃不下）

第2步：

斜刀切片

第3步：

將切好的蔥，生薑加入，加上料酒，鹽，醬油，生粉。

第4步：

用手抓勻，醃製一會。

第5步：

超市賣現成的魚酸菜，切開，取出洗乾淨。

第6步：

切碎。

第7步：

鍋裡倒入油，油熱後倒入切好的蔥，姜，蒜，辣椒，煸炒一會。

第8步：

倒入酸菜，繼續煸炒，直到炒出來的味道嗆到自己了就可以倒入涼水，或者開水都可以。

第9步：

蓋鍋，等鍋裡水沸了以後將魚片分開快速放入。

第10步：

放少量鹽即可，酸菜本身味重，重口味可自行決定。蓋鍋煮一兩分鐘稍微翻下魚片再煮一兩分鐘即可出鍋。

第11步：

將煮好的酸菜魚倒到盆裡，撒上蔥花，淋上芝麻油。一鍋酸菜魚就完成了。

小貼士：

魚肉片的厚度一釐米左右，太薄了熟了夾都夾不起來。烹煮過程一直旺火，做出來的魚肉嫩。