酸菜魚diy手工美食烘焙教程

看步驟

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

首先把魚處理，雨骨和魚片分開，然後放點鹽醃製，魚骨放點紅薯粉抓勻，魚肉也一樣用紅薯粉抓勻，抓到比較粘稠，當好備用

第2步：

首先把魚處理， 雨骨和魚片分開，然後放點鹽醃製，魚骨放點紅薯粉抓勻，魚肉也一樣用紅薯粉抓勻，抓到比較粘稠，當好備用

第3步：

生薑，大蒜，泡椒切好備用

第4步：

幹辣椒也切好備用

第5步：

放油，拿出魚骨，煎一下，煎至有點黃就可以

第6步：

放入泡椒，生薑，酸菜，再倒一點老抽，翻炒幾下

第7步：

再倒入水，放入超市買的酸菜魚輔料，水滿過魚骨，儘量多一點，然後再稍微倒掉泡椒水

第8步：

燒的時候放入大蒜，如果喜歡吃辣點可以再放點小米椒。 再放幾根蔥， 再加點黃酒，蓋上鍋蓋， 煮15分鐘左右。

第9步：

煮的時候準備生薑沫和大蒜沫

第10步：

蔥也準備起來

第11步：

芹菜和香菜都準備好

第12步：

魚骨起鍋，倒入盆裡，待用，魚骨撈出，湯還在鍋裡

第13步：

接下來開始處理魚片

第14步：

湯滾了，魚片就可下鍋了。

第15步：

放入鹽，味精，還有芹菜，煮2至3分鐘

第16步：

燒好倒入盆內，覆蓋在魚骨上面

第17步：

準備好的蒜沫，生薑沫，花椒6到7個就可以

第18步：

再放點幹辣椒

第19步：

鍋裡放入油，燒製很燙

第20步：

油很燙的時候，鍋拿起來熱油澆到魚肉上面，一陣哧哧聲

第21步：

最後撒入蔥和香菜點綴即可

小貼士：

注意不要讓油燙到哦