烘焙糕點—杏仁淡奶油麵包手工美食烘焙教程
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杏仁片是之前買的,一直沒有用。
今天拿它來搭配加了淡奶油的軟麵包,真的特別美味。
主要材料:
水 80g | 淡奶油 120g |
高筋麵粉 300g | 雞蛋 30g |
白糖 30g | 黃油 40g |
鹽 3g | 酵母 3g |
杏仁片 適量 | 表面裝飾蛋液 適量 |
所需工具:
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
準備好所有的材料
第2步:
將雞蛋+水+淡奶油先加入麵包桶內,再在桶內一角加上鹽,另外一角加上白糖
第3步:
再加上高粉和酵母
第4步:
選擇一個揉麵選單
第5步:
揉麵完成,即可加入黃油
第6步:
繼續選擇一個揉麵選單
第7步:
直到擴充套件階段
第8步:
選擇發酵功能
第9步:
發酵完成
第10步:
將麵糰取出排氣,分成12個大小接近的麵糰,揉圓,靜置15分鐘
第11步:
排入烤盤內進行二次發酵,時間大概40-60分鐘
第12步:
發至二倍大,刷上蛋液
第13步:
撒上杏仁片
第14步:
烤箱預熱180度,上下火中層烤15-20分鐘
第15步:
出爐,非常柔軟的麵包,來一個吧
小貼士:
1. 用方形烤盤烤出來,會更好看。
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