杏幹乳酪小麵包手工美食烘焙教程

6個小麵包，一家人的早點始於此刻。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

原料

第2步：

麵粉、酵母、糖、鹽、雞蛋、牛奶倒入麵包機，開啟麵糰模式，揉勻。沒有面包機或者廚師機，就手揉吧，很粘手，但是很快就會變的有韌性，不粘手了。

第3步：

趁這個時候切杏幹。

第4步：

面和好了，還是很粘手，加點麵粉繼續揉到可以抻面膜，但到不了手套膜。

第5步：

加奶油乳酪，揉到面裡。這是個艱苦的過程，我沒有矽膠面板，直接在木板上揉，粘的一塌糊塗，堅持就是勝利！最後會突然不太粘手和麵板了，說明起筋了，然後還要繼續揉啊揉。

第6步：

我簡直就是自虐啊，怎麼想起來手工揉麵做麵包啊，揉了很久，終於出現手套膜，即面抻開時，可以拉薄膜不破，並可以用手指輕捅面膜不會破，即使破了也是邊緣光滑的洞，這就可以了！

第7步：

終於可以加杏幹了

第8步：

揉1分鐘揉勻後，放入密閉容器放溫暖地方發酵。

第9步：

兩倍大後，手指沾麵粉捅一個洞，不塌陷回縮說明發好了。
取出排氣。揉小到原來體積。

第10步：

分小團揉圓醒面。

第11步：

醒10分鐘後，放烤盤裡，放入烤箱，二次發酵，烤箱放發酵檔，下面再放一個烤盤，裡面放些熱水，最好保持環境35度85%溼度。

第12步：

發酵好的麵糰，表面刷蛋液。

第13步：

放入預熱好180度的烤箱，13分鐘即可。
出爐啦！好香啊！

第14步：

切開橫截面的洞洞均勻，鬆軟極了，口感細膩有韌勁，自己做的麵包確實好吃啊！

第15步：

撒點糖粉，完工！

小貼士：

和麵時會覺得粘手粘面板，正常，堅持下去會突然發現一下就不粘了。建議選擇金屬或塑料的面板，會好點。