和大春一起diy小芝士蛋糕手工美食烘焙教程

自己做的芝士蛋糕料足，味正！在家試試吧~喜歡點贊喲⊙▽⊙

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

我用的是這份芝士，味道還不錯

第2步：

稱量各種原料

第3步：

將黃油融化後和芝士混合，攪拌均勻後加入蛋黃牛奶和糖12g攪拌，最後加入低筋麵粉混合均勻

第4步：

蛋液裡儘量不要進入水和蛋黃，25g糖分2-3次加入，如果一次加入糖,打發時間會延長且組織較稠密。糖加完後繼續攪打至光滑雪白,勾起尾端呈彎曲狀,此時即為溼性發泡,約7分發。溼性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白,勾起尾端呈堅挺狀,此時即為偏乾性發泡,約9分發就可以了。要有耐心。

第5步：

打發

第6步：

還不夠

第7步：

打發好後和之前的混合好的芝士混合均勻

第8步：

模具裡塗一層黃油，倒入混合液，烤箱托盤中倒入水，150℃水浴加熱60分鐘，這是烤好後的樣子

第9步：

放涼後放冰箱裡冷藏一段時間，然後就可以拿出來吃啦~用刀切開時可以切一刀然後用溫水將刀子沖洗乾淨再切，就可以把蛋糕切平整了~

小貼士：

家裡沒有蛋糕模具，用鐵碗代替了一下，我也是第一次做呢，很成功了吧，雖然賣相不是特別好，但味道很贊，喜歡芝士蛋糕的可以大膽嘗試一下呀~