好吃不貴的鳳梨酥手工美食烘焙教程

鳳梨酥是臺灣的一道特色小食，夾上鳳梨餡皮薄餡多，美味至極！
現在學會自己做了，想吃隨時隨地可以吃到。不必再花費冤枉錢去買（也有可能買到不正宗的）

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

冬瓜900克去籽去皮，隔水蒸熟剁成泥後，放在不粘鍋裡備用。

第2步：

鳳梨（菠蘿）切小塊

第3步：

和冬瓜一起煮

第4步：

麥芽糖60克

第5步：

白砂糖60克

第6步：

鳳梨（菠蘿）煮爛撈出，剁泥。也可以事先直接剁泥。但煮爛後更好剁。這步看你習慣了，沒關係的。

第7步：

小火慢慢收汁

第8步：

燒好的鳳梨酥的餡

第9步：

接下來開始做鳳梨酥的皮，黃油75克

第10步：

奶粉35克

第11步：

低粉90克

第12步：

糖粉20克

第13步：

雞蛋1個

第14步：

所有的原料放在一起攪拌均勻

第15步：

用電動打蛋器打發

第16步：

稍稍打發成淺黃

第17步：

篩入低粉（不容易結塊）攪拌均勻

第18步：

攪拌好放冰箱半小時凍一下（冷藏）

第19步：

從冰箱拿出來後，皮和餡包好後，用餅乾模具稍微壓實一下。沒有模具的也可以用手搓圓。

第20步：

每個鳳梨酥之間空出距離，放烤箱烘烤即可，我的烤箱溫度偏高，110度28分鐘。溫度和時間請根據你自己烤箱情況和鳳梨酥大小修改。

第21步：

有沒有聞到香味，想吃嗎？！不給！自己動手diy吧，你也馬上就能做出鳳梨酥了。

小貼士：

按照配方做出的皮可能偏軟，可以適當加點低粉，注意不要太多。自己掌握吧。