鳳梨酥小點手工美食烘焙教程

臨近春節，貢獻一道美味點心——鳳梨酥

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備內餡材料，菠蘿去皮，冬瓜去皮瓤並切塊……

第2步：

冬瓜水煮熟至軟爛透明，同時菠蘿也切丁放入榨汁機分離果汁果肉……

第3步：

煮熟的冬瓜放進紗布，擠出水分留冬瓜肉，（可以過涼水，使剛熟的冬瓜降溫，以便擠出水分），圖中左邊是分離的菠蘿果肉和果汁……

第4步：

第5步：

把上一步準備好的菠蘿汁倒入鍋中，放入砂糖和麥芽糖，煮開，然後放入菠蘿餡和冬瓜餡，一直用小火把汁收幹，期間不時翻拌。

第6步：

餡料，這樣就差不多了……照片有點模糊……

第7步：

做好的鳳梨餡冷卻放晾，接下來做鳳梨餡外面的酥皮兒，把軟化的黃油白油和糖粉一起打發均勻，

第8步：

篩入原料中的麵粉和奶粉，鹽，拌成團。

第9步：

餡兒料，麵糰都準備好了，就可以手工到這一步了:把餡兒包進酥皮，先把面搓成小圓球，圖中左邊淺色的是麵糰料，右邊深色的是鳳梨餡，面和餡兒的比例3:2
發一下感慨，這是第一次做這種點心，做到這步覺的好恐怖，因為麵皮和餡都是軟的，包在一起有難度……可是已經做到這裡了，只能做下去……前面的過程也好 累！

第10步：

包好入模，準備烤制

第11步：

部分成品，150度15分鐘出爐……
味道……^_^
再囉嗦一句，雖然鳳梨就是菠蘿，但是它叫鳳梨酥不是叫菠蘿酥……