桃花酥手工美食烘焙教程

最近電視劇《三生三世十里桃花》大熱，正巧趕上桃花盛開的季節，用一碟桃花酥應景

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先做油皮，豬油和熱水倒入碗裡，用手持打蛋器攪勻，充分乳化

第2步：

篩入中筋麵粉和低筋麵粉，倒入剩下的水揉成麵糰

第3步：

揉出筋膜，再用保鮮膜蓋好放在一邊鬆弛備用

第4步：

油酥材料倒入乾淨的碗中，將豬油和低筋麵粉用矽膠刮刀拌均，再用手捏成團，手的溫度會融化豬油使面成型。油皮，油酥各分成十二份。

第5步：

取一枚油皮擀開包入一枚油酥蘇，收口。

第6步：

第7步：

第一次擀卷。將包好的麵糰擀成長約8cm的牛舌狀，從下往上推成卷，收口，用保鮮膜蓋好。鬆弛15分鐘後進行第二次擀卷。第二次豎著擀開再擀成牛舌狀。從上往下捲起。

第8步：

取小卷用食指在卷中間按壓一下，將兩手向中間捏，介面朝上擀成圓形麵皮。

第9步：

將豆沙餡包入麵皮中

第10步：

用刀塑形

第11步：

將花瓣一端捏尖

第12步：

蛋花液點花心裝飾，送入烤箱100℃，40分鐘（烤箱溫度根據各家情況來，我的烤箱溫差較大，一般應是170℃ ，35分鐘）

第13步：

出爐