宮廷桃酥手工美食烘焙教程

相傳明嘉靖年間江西出了兩位首輔，夏言和嚴嵩一忠一奸，夏言終被嚴嵩陷害致死身首異處。

夏言後裔有一部分逃到上清掛洲村，一部分人在今龍頭山下，

為了生計他們把宮廷做桃酥的技法傳承下來，

在靠近北極閣的地方開設店鋪，做起了專賣宮廷桃酥的糕點生意

因此這宮廷特色才得已流傳至民間，歷經百年而久盛不衰，絕對堪稱老少皆宜的中華國餅。

網上一位姐姐的方子：

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1.把酥油、白砂糖、蛋黃倒入容器中

第2步：

打蛋器打至蓬鬆發白

第3步：

2.把麵粉、澱粉、小蘇打、泡打粉混合均勻後過篩倒入步驟1中

3.用手將麵粉和液體抓至均勻，倒入烤熟的小塊核桃繼續抓至均勻

第4步：

4.將核桃麵糰均分成9份（大小份量可根據自己喜好均分）

5.將小麵糰搓圓後，用掌心輕輕按扁成圓餅裝放入鋪好錫紙的烤盤

6.用毛刷在麵餅表面輕輕刷一層薄薄的蛋液

7.放入預熱180度的烤箱中層烤制約10分鐘後拿出烤盤

8.換一個方向放入烤箱繼續烤制10分鐘即可（換面是為了上色均勻）

第5步：

桃酥標誌性的美麗花紋，漂亮啊~

第6步：

很酥，酥到骨子裡了，核桃很香，完美的結合

第7步：

第8步：

小貼士：

玉米澱粉的作用是為了再次降低麵粉的筋度，以便於烤製出更酥鬆易裂紋的桃酥