中式點心桃酥手工美食烘焙教程

這是把傳統桃酥改良過的配方，用的是我們很好買到的食材！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

先把要用的食材準備好，一會用的時候就有條理了。再預熱烤箱，上火180度下火130度！

第2步：

雞蛋調勻備用。這裡用的打蛋器是小號的，沒有也可以用筷子來調勻！

第3步：

在酥油110g裡面加入細砂糖120g。注意我們這裡用的酥油不是黃油哦！

第4步：

把酥油和細砂糖用按.壓.刮.鏟的方法拌勻。注意冬天油比較硬，可以先把酥油放烤箱裡軟化一下，然後再加糖拌勻。但是酥油不能化過了，油要是化成液態的，後面就不好操作了！

第5步：

把全蛋液35g.倒入油糖裡面，拌到油糖把全蛋液都吸收進去就可以了。

第6步：

再加入60g的杏仁粉拌勻

第7步：

用粉篩把高筋粉190g.小蘇打3g.泡打粉3g，篩到大盆裡拌勻。注意這裡的小蘇打.泡打粉不能去掉，去掉後會影響桃酥的成形和口感！

第8步：

前面的步驟拌好後，把它到在操作檯上收攏分成兩份。

第9步：

用手把分成兩份的材料一一搓勻。一份是原味的，另一份我加了10g的黑芝麻。注意不要搓的太久，那樣麵糰會變得很黏，黏在手上就不好操作了！

第10步：

我用稱把麵糰分成40g一個的小團，這樣大小一致就不會有的還沒熟，有的已經焦掉了。當然如果你嫌麻煩，又對自己的分團能力很自信，那就把稱放一邊吧！

第11步：

分好團已後，把它搓圓放到烤盤裡，再用擀麵杖在麵糰中間壓一下就可以了。注意壓的時候要是麵糰裂開了，請用手把裂開的地方合起來！

第12步：

整形完成後放到預熱好的烤箱裡，烤上30分鐘。注意請根據自己家烤箱溫度的差異，來調整火溫和烘烤的時間！

第13步：

烤到20分鐘以後，請注意觀察桃酥表面的顏色變化！烤成金黃色就可以取出來，放一旁等它完全放涼。

第14步：

吃不完我們可以把它放到密封的飯盒裡儲存，這樣就不會受潮回軟了！

第15步：

配一杯自己喜歡的茶😋

第16步：

我的家人都很喜歡吃，這個油糖都有點重，好吃也要少吃點哦！😁😁

小貼士：

一定要放涼了再吃哦！要是熱的吃，口感就不酥脆了。