烤魚 美食手工美食烘焙教程

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所需工具：

製作步驟：

第1步：

烤魚的做法 烤魚是最近一年來流行熱度很高的一道魚的做法，很多不喜歡吃魚的人，都被烤魚所折服。烤魚怎麼做？在這裡介紹一種常見的麻辣烤魚的做法和大家分享，烤魚做法如下: 一 製作烤魚的原料： 1.主料：草魚1只約1斤（其他魚也可以）。 2.配料：尖椒5根、洋蔥1顆、姜1塊、大蔥段2根。 3.調料：豆豉1大匙、郫縣豆瓣醬2大匙、幹辣椒10根、花椒1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、鹽1.5小匙、雞精1小匙、糖1大匙、油適量。 二 烤魚的做法： 1、將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨,兩面各切幾刀，再切成合葉狀。 2、姜和大蔥用刀拍散，放入碗中加入料酒，1/2小匙鹽用手抓勻，塗抹在處理好的魚上面醃10分鐘左右。 3、將蔥和姜拿掉，把醃好的魚放入一個稍微深一點的烤盤中，放入烤箱200度烤15分鐘左右。 4、將豆豉一顆顆分開，幹辣椒切成小段，尖椒和洋蔥洗乾淨切成塊，郫縣豆瓣醬剁細備用。 5、鍋中加入少許油，油熱後放入幹辣椒段、花椒和豆豉，炒出香味後加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後加入醬油、鹽、糖和少許清水，稍煮一下後加入雞精關火，放入尖椒和洋蔥拌均勻。 6、將炒好的菜連汁一起倒入烤魚的盤中，再放入烤箱中200度烤20分鐘即可。 三 烤魚的口味特點： 麻辣鮮香,口味幽香,油而不膩,回味無窮。