千層蛋黃酥手工美食烘焙教程

酥脆的外皮，清鹹的香味。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

油皮材料混合好後揉出筋膜，酥皮材料混合加色粉，我的是把酥皮一半加可可粉，一半加抹茶粉

第2步：

酥皮團分成8個等份的糰子，分不好的可以用稱

第3步：

油皮同樣分成8個

第4步：

鹹蛋黃表面噴白酒，用烤箱170度烤10分鐘

第5步：

油皮包裹油酥

第6步：

像包包子一樣收口

第7步：

收口朝下放置

第8步：

用手掌壓扁

第9步：

擀開

第10步：

從一邊捲起，鬆弛20分鐘，全程保鮮膜

第11步：

鬆弛時可以把剩下的做完，鬆弛後壓扁

第12步：

擀開

第13步：

從上往下卷，鬆弛20分鐘

第14步：

鬆弛後從中間一刀切開

第15步：

取一半壓扁，

第16步：

包入鹹蛋黃，收口朝下

第17步：

放入預熱170度的烤箱烤30分鐘

第18步：

出爐

第19步：

第20步：