味道超級好的蛋黃酥手工美食烘焙教程

雖然有些複雜，但烤出來的味道簡直好吃的不行～～～

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

蛋黃酥烤好的樣子

第2步：

第3步：

蛋黃酥分三部分，麵糰要揉兩種哦～外層的油皮是120g中筋麵粉，120g低筋麵粉，豬油70g，糖粉25g，鹽2g，水110，揉麵成團

第4步：

第二種麵糰油酥是用低筋麵粉180g，豬油90g，揉麵成團

第5步：

兩種麵糰用保鮮膜覆蓋，靜置30分鐘

第6步：

第一種麵糰油皮分成18g每團

第7步：

第二種麵糰油酥分成12g每團

第8步：

都搓圓

第9步：

將第一種麵糰油皮搓圓後壓平

第10步：

將第二種麵糰油酥放在油皮中間

第11步：

用油皮包住油酥

第12步：

搓圓

第13步：

都搓好後用保鮮膜覆蓋，靜置20分鐘

第14步：

將麵糰拿出來擀成長條

第15步：

捲起來

第16步：

翻轉

第17步：

然後第二次，再擀平成長條

第18步：

再捲起來

第19步：

都卷好

第20步：

將鹹鴨蛋黃切成半個備用

第21步：

準備紅豆餡

第22步：

如果要自制紅豆沙的話我前一個傳的冰皮月餅教程裡面有自制方法

第23步：

紅豆餡適量搓圓後壓扁

第24步：

放入半個鹹鴨蛋黃

第25步：

豆沙將鴨蛋黃包住搓圓，餡料就完成了，放一邊備用

第26步：

這個時候將麵糰卷拿出來，將它們往四邊擀平

第27步：

第28步：

在中間放入剛才做好的餡料

第29步：

包住搓圓

第30步：

第31步：

烤盤鋪上錫紙，擺好蛋黃酥

第32步：

打兩個雞蛋，分出蛋黃，打勻蛋黃液

第33步：

用刷子在蛋黃酥頂上刷上蛋黃液

第34步：

撒上黑芝麻

第35步：

現在看起來已經很可愛啦

第36步：

烤箱這個時候預熱，200度預熱5分鐘

第37步：

預熱好後將烤盤放入烤箱，200度烤25分鐘

第38步：

烤制中～蛋黃酥已經變胖胖的啦～

第39步：

烤好拿出～開始享用美食～～熱的時候比冷了好吃哦

第40步：

也可以簡單包裝下中秋送朋友吃～